Datos curiosos sobre el vino

El vino

Es una bebida obtenida a través del arazá y la fermentación alcohólica de su mosto o zumo y se produce por la acción de levaduras.

Origen

Se dio en el neolítico por los lugares q hoy habitan irán y armenia, pues se encontró una vasija con una manchita roja que es el vino. En Grecia se bebía mezclado con agua t era conservada en los pellejos de la cabra. Etimológicamente la palabra vino proviene del latín vinum pero también vine de la palabra sanscrita que significa amor y podría ser llamado así por los efectos afrodisiacos del vino

Los vinos conservados en recipientes de madera logran su total fermentación después de los 3 años además fue popularizada por los monjes dela iglesia y los viñas mas importantes fueron las que se encontraban a orillas de los ríos debido a su facilidad de transportación y mercadeo.

Empaques

Estos aparecieron a finales del siglo XVII las botellas y el corcho creado por Don Pierre perignon, que también descubrió los vinos dulces y bouquet, las cuales se producían dejando que el dulce de la uva se fermentara

proceso

PROCESO PARA LA ELABORACIÓN DEL VINO

Elaboración del vino:

1 se realizara en una forma de embudo para ingresar allí la fruta , para sacarle todo su contenido de jugo y evitar que se vallan algunas pepas de la fruta.

Después,se procede a la separación del mosto(zumo del jugo de la fruta sin fermentar) las primeras gotas son las q tienen su mayor sabor y aroma.

Antes de entrar de pasar ala fermentación se inicia un proceso de desfango del zumo o mostos se deja reposar por unas horas para q los residuos sólidos se vayan por decantación(componente mas denso se va al fondo del recipiente)

La fermentación se produce cuando los azucares del mosto se convierten en alcohol ayudados por la acción de algunas levaduras que cuando se quedan sin aire matabolizan los azucares en alcohol como la idea es obtener un vino dulce se procede a parar la fermentación con un químico llamado(anhídrido sulfuroso) o físicos como el calentamiento o enfriamiento hasta tener el contenido de azúcar deseado.

Se procede aun proceso llamado trasiego (que es pasar el vino a vasijas desinfectadas) evitar residuos sólidos.